Tour solo caseificio: Durata circa 1h e 30
Il Parmigiano-Reggiano si fa solo al mattino, se volete venire con noi a vedere come, contattateci per una visita ad un caseificio. Con una delle nostre guide potrete assistere alle ultime fasi della lavorazione del re dei formaggi.
Sarà necessario arrivare al caseificio alle 8.30-9.
Si vedranno quindi gli ultimi momenti della cottura, come la spinatura, il riposo, l’estrazione, il taglio della forma e la sistemazione nelle fascere.
Si passerà poi alle sale dove il Parmigiano riposa, al salatoio ed infine al magazzino di stagionatura.
Al termine della visita una piccola degustazione di Parmigiano-Reggiano delizierà i palati di tutti.
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